養生抗病 | 山藥蛤蜊雞湯

示範／田文輝 2020/03/16 10:00

對抗武漢肺炎，可以吃什麼提升免疫力呢？除了複雜的藥膳料理，用潤肺補氣的「山藥」、營養的「蛤蜊」、溫補的「枸杞」，放入電鍋輕鬆蒸煮成雞湯，這道健康清爽的輕補料理非常養生！

紫山藥洗淨後去皮、切塊。起鍋開大火，待水煮沸時，放入切塊的雞腿肉汆燙約30秒後撈起備用。

選用各種山藥皆可，尤其推薦脆度高、久煮不易爛的紫山藥。

將切塊的山藥、汆燙好的雞腿肉、枸杞、當歸、嫩薑、蛤蜊與鹽放入鍋中，加約4碗的開水，再放入電鍋，於外鍋加1杯的水，待電鍋跳起後就完成了。

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※本示範分量皆為2～3人份。