馬上就能來一碗！免浸泡的綠豆湯 2 種煮法！

洗完的綠豆稍微瀝乾，鍋中不放油，把綠豆放入炒鍋中乾炒，過程中必須不斷翻炒，避免綠豆燒焦。炒至鍋底冒煙後，加入一大匙的水繼續翻炒。

綠豆先乾炒過，不但能減少煮的時間，且能逼出綠豆的香氣，煮出來的綠豆湯顏色會更清澈、漂亮。

水氣冒出後繼續炒1分鐘，同樣再加一大匙水，炒到鍋底的水蒸發，即可加入蓋過綠豆的水。

分兩次加水可以讓綠豆重複吸水、又再被逼乾，更容易煮爛。

上蓋燜煮到鍋內的水沸騰，綠豆湯就完成了！最後再放入糖調味，即可享用。

太早放入糖，會讓綠豆煮不透，一定要等到煮好再加糖喔！建議使用紅糖調味更好吃！

綠豆洗淨後，將綠豆和水以1：10的比例放入鍋中，開大火煮滾，水沸騰後熄火，上蓋燜30分鐘。

接著再度開大火，煮滾後熄火續燜30分，再依個人喜好加糖即完成。