黑木耳炒嫩雞 (影音)

對抗武漢肺炎，可以吃什麼提升免疫力呢？
雞胸肉老是煮得好硬好柴？

現在就教大家小技巧，雞胸也能跟雞腿一樣嫩！
用健康低脂的雞胸肉，搭配潤肺滋補的黑木耳，健康清爽的防疫料理完成啦！

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雞胸肉切片，下米酒、鹽、胡椒粉和水稍微醃漬，再下太白粉抓勻鎖住水分。

備一滾水鍋，關火後下雞胸肉片，燜3分鐘泡到熟。

雞胸肉如果加熱過度，就會變得又粗又硬，故改用浸泡的方式，慢慢熟透就會很軟嫩。

熱鍋下香油，放入薑絲、黑木耳片炒香，再下雞胸肉片、鹽炒勻，盛盤後點上香菜綴飾即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）

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