暖心濃郁「蛤蜊巧達湯」好吃到舔碗！ (影音)
耶誕節＆平安夜，在家享受浪漫溫馨的美好夜晚，忙碌也能簡單過節！和家人一起品嚐這道療癒系湯品，香醇濃郁的巧達濃湯，暖暖喝下肚讓人非常滿足，沾麵包享用也很美味喔～
耶誕食譜 | 蛤蠣巧達湯 | Clam Chowder
- 食材
- 沙拉油 10克
- 培根 20克
- 紅蘿蔔 30克
- 西芹 30克
- 洋蔥 60克
- 馬鈴薯 60克
- 蛤蠣 60克
- 巴西里 10克
- 牛奶 350克
- 鮮奶油 100克
- 鹽 6克
- 奶油 30克
- 雞高湯 300克
- 白酒 100克
1
紅蘿蔔、西芹、洋蔥、馬鈴薯洗淨後去皮切丁，培根切成同樣大小的丁塊，巴西里切碎，備用。
2
平底鍋下沙拉油熱鍋，放入培根炒至上色，再下其他蔬菜丁，炒至洋蔥上色、西芹表面透明，加入鹽、胡椒調味。
3
倒入牛奶，小火煮滾，關火，加入雞高湯煮勻。
4
另起一鍋，下白酒，滾開後放入蛤蠣，煮至再滾、蛤蠣打開後關火備用。
5
再起一鍋，下奶油煮至融化，再下麵粉，炒至金黃濃稠。
6
炒麵糊裡慢慢倒入步驟3的牛奶湯頭、步驟4的蛤蠣湯、鮮奶油拌勻，煮至再滾即可。
7
盛盤，灑上碎巴西里品嚐。
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