一鍋到底「雞肉南瓜燉飯」！滿滿蔬菜鮮甜融入義式米麵
- 材料
- 去骨雞腿肉(切塊) 1副
- 義大利米麵 300克
- 蛋白 1顆
- 蛋黃 1顆
- 洋蔥碎 半顆
- 蒜碎 20克
- 南瓜(切塊) 200克
- 牛番茄丁 1顆
- 黃甜椒丁 50克
- 香菇丁 50克
- 杏鮑菇丁 50克
- 蘆筍丁 50克
- 調味料
- 鹽 1小匙
- 糖 1小匙
- 醬油 1大匙
- 黑胡椒 適量
- 起司粉 1大匙
熱鍋放油，放入切塊雞腿肉煎至表面上色後取出備用。
同鍋補少許油，將蛋白炒成略焦化蛋碎後放進洋蔥碎、蒜碎炒香，接著放入南瓜及蔬菜丁炒出香氣，可先加鹽幫助蔬菜快速軟化並出水。
接著加義大利米麵，並添加醬油、胡椒粉、糖，倒約500c.c.開水（需醃過食材）。
義大利米麵比生米更快熟透，很適合在野炊時使用。
將雞肉鋪上並蓋上鍋蓋，小火燜煮約6鐘後開蓋確認食材熟度，最後撒上起司粉、中間放上蛋黃即完成，品嘗時將其攪拌更香濃。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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