過年必吃蝦料理！簡單新做法「蟹抱蝦球」上桌好喜氣
- 材料
- 大蝦6尾
- 蟹肉棒適量
- 雞蛋1顆
- 麵包粉少許
- 美乃滋少許
- 香菜末少許
- 調味料
- 胡椒適量
- 鹽巴適量
- 伍斯特醋少許
- 黃芥末少許
1
蝦子剝殼（留尾端），接著開背（劃深一些）去腸泥，撒上胡椒和少許鹽巴調味備用。
2
蟹肉棒對切，撕碎後加雞蛋、胡椒、伍斯特醋、黃芥末、美乃滋、麵包粉和香菜末拌勻。
亦可直接用市售調味好的蟹肉罐頭來取代。若餡料太濕不好塑形，可再加些麵包粉來調整。
3
取烤盤或平底鍋抹少許油防沾黏，大蝦開背處往下平放，抓一球餡料放在蝦身，再將蝦尾翻蓋住餡料。接著小火慢煎出香氣，蓋鍋蓋燜煎約5分鐘，再加少許水至鍋中，煎至蝦身變熟即完成。
這道菜用蒸烤或是煎的方式皆可。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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