「焦糖烏魚子」免開火做宴客前菜！微甜焦香新吃法必學
- 材料
- 烏魚子適量
- 芭樂適量
- 白蘿蔔適量
- 調味料
- 黑糖50公克
- 白砂糖50公克
- 肉桂粉少許
- 五香粉少許
- 甘草粉1公克
黑糖、白砂糖、肉桂粉、五香粉、甘草粉混合均勻並過篩，完成糖粉備用。烏魚子斜切薄片，芭樂和白蘿蔔切薄片，備用。
取糖粉均勻撒在烤盤上，擺上烏魚子片，再撒一層糖粉，接著用噴槍炙燒至表面焦糖化，翻面撒上糖粉再次炙燒。
取芭樂和白蘿蔔片堆疊，上面擺上炙燒好的烏魚子片，運用糖粉做盤飾，完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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