麥門冬田園雞湯
- 食材
- 土雞1隻（約2,000克）
- 枸杞10克
- 紅棗12顆
- 芡實10克
- 薏仁10克
- 麥門冬20克
- 調味料
- 鹽巴1小匙
- 白砂糖少許
將枸杞、紅棗、芡實、薏仁及麥門冬以清水洗淨。
起鍋開大火，倒入蓋過雞的水量，將雞倒入加以汆燙，5分鐘後撈起。
建議用土雞，較耐燉煮。
將汆燙過的雞放入砂鍋中，起鍋開中火，加入步驟1的中藥材及2,000c.c.水量，待水煮開後，轉小火，燉煮2小時。
砂鍋亦可以燜燒鍋或傳統電鍋代替。
起鍋前，加入鹽巴及白砂糖調味即完成。
※本示範為4人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團