紅燒南瓜梅花豬肉
- 食材
- 紅蘿蔔1/2條
- 馬鈴薯1條
- 蒜頭1顆
- 南瓜1/2顆
- 洋蔥1/2顆
- 梅花豬肉塊250∼300克
- 蔥2支
- 調味料
- 米酒1大匙
- 糖1匙
- 醬油少許
- 鹽少許
- 配菜－蟹肉炒蛋
- 日本蟹肉棒3條（可即食）
- 雞蛋3顆
- 蔥少許
- 雞粉1小匙
- 米酒少許
- 鹽少許
- 配菜－杏鮑菇炒甜椒
- 杏鮑菇3朵
- 黃甜椒1/2顆
- 紅甜椒1/2顆
- 蒜頭1顆
- 辣椒1/2根
- 蔥少許
- 鹽少許
- 香油少許
- 配菜－韭菜炒透抽
- 透抽1/2隻
- 韭菜少量
- 蒜頭1顆
- 辣椒1/2根
- 蔥少許
- 米酒少許
- 鹽適量
- 香油少許
將紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切滾刀塊，南瓜也切成塊狀，洋蔥則切絲後備用。
將蒜頭敲碎下油鍋爆香後，加入梅花豬肉用中大火炒約10秒。
加入步驟1之食材後，再加米酒、糖、醬油和鹽等調味料與半杯水，一起微炒約10∼20秒，待梅花豬肉吸飽醬汁並呈現醬色即可起鍋。
將蔥切成大段，放至所有食材最上方後，於電鍋中放入半杯水蒸約10分鐘即可。
配菜－蟹肉炒蛋
將雞蛋打至碗裡，並在全蛋蛋汁裡加入半杯水、雞粉、米酒、鹽後拌勻。
加入撕成絲的蟹肉與切末的蔥花。
將蛋汁倒入中火的鍋中，不斷地翻炒至蛋汁收乾後，即可起鍋。
配菜－杏鮑菇炒甜椒
先將杏鮑菇、黃甜椒和紅甜椒切絲，蒜頭切片拍碎。將蒜頭下油鍋以中大火先爆香約10秒。
再將杏鮑菇下鍋炒軟後，再放入黃甜椒和紅甜椒一起炒。
起鍋前，加入鹽、香油提味，再撒上少許蔥花、辣椒。
配菜－韭菜炒透抽
將拍碎的蒜頭丟入油鍋中，以中大火爆香。
將切段的透抽下鍋後，再丟入切段的韭菜中較硬的白色段先炒。
加入米酒、鹽後，再將剩下的綠色段韭菜和切片的辣椒丟入鍋中。起鍋前，再加入香油提味。
※本示範分量為1∼2個大人的分量。
大家都想做這道
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