臘味滑雞蒸飯
- 材料
- 臘腸1／2條
- 去骨雞腿1／2支
- 花菇1朵
- 老薑適量
- 蒜苗段2∼3段（約4∼5公分長）
- 芥蘭菜6∼8條
- 熟白米飯1碗
- 太白粉1大匙
- 調味料
- 蠔油1大匙
- 胡椒粉少許
- 香油1小匙
1
臘腸稍微用水沖一下後斜切成片狀，去骨雞腿切成條狀。
2
菇去梗後斜切成片，老薑洗淨、去皮後切成菱片狀。
若使用乾花菇，需先泡水讓它變軟。
3
去骨雞腿條加蠔油、太白粉、胡椒粉與香油拌勻，先將白米飯置於大小適中的碗裡，將調味好的雞腿肉及老薑、臘腸片、花菇片穿插鋪在飯上，外鍋加半杯量米杯的水，入電鍋蒸10分鐘即可。
4
芥蘭菜用滾水快速汆燙30秒後撈起瀝乾置於飯上，再放上蒜苗段就完成了。
※本食譜為2～3人份。
大家都想做這道
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