土豆麵筋做「透抽鑲飯」！鹹鹹甜甜超好吃
- 食材
- 土豆麵筋1罐
- 透抽1隻
- 香米1杯
- 鴻喜菇100克
- 蒜末少許
- 蔥花少許
- 調味料
- 鹽麴1小匙
- 黑胡椒適量
- 橄欖油1匙
- 料理酒少許
這次菜色有海鮮特有香甜，將透抽特有的海鮮滋味融入米飯，而米飯上有土豆香跟麵筋的微鹹香，整道菜鮮甜可口。
1
將透抽腳切小段取一半，與一半鴻喜菇一起切碎，和香米、土豆麵筋半罐含少許罐頭醬汁混合拌勻，放入電鍋煮熟備用。
2
熱鍋後倒入橄欖油，下蒜末炒出香氣，再放剩餘土豆麵筋含一點醬汁與另一半鴻喜菇翻炒，淋少許料理酒熟後取出擺盤。
3
將步驟1餡料放入適量鹽麴調味，塞入透抽內、以牙籤封口。熱鍋後倒入橄欖油，將透抽與另一半透抽腳煎至表面金黃，再淋少許調理酒，以鹽麴與黑胡椒調味，再撒蔥花即可。
※2～4人份。以上示範食材可在各大超市、傳統市場購買；鹽麴可在食品材料行或日式百貨超市購買。
大家都想做這道
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