培根花椰菜卷
- 食材
- 綠花椰菜1棵
- 白花椰菜半棵
- 培根肉片1盒
- 金針菇1把
- 雞高湯1碗
- 太白粉適量
- 豆皮半張
- 調味料
- 鹽少許
1
白、綠花椰菜洗淨，一一分切成1小朵，並去除表皮纖維。金針菇切除帶土的部位，洗淨備用。將培根肉片切成每條約15公分長度。
2
用培根肉片一一將1小朵花椰菜及1小撮金針菇包捲住。
包捲時力道控制要剛好能將花椰菜和金針菇緊密包捲住，又不能太用力，否則培根易斷裂。
3
培根肉末端抹上少許太白粉當黏著劑，黏在另一邊培根肉上。
沾黏時，手指可沾些水，潤濕太白粉增加黏性。培根黏接處最好朝下貼著盤子放，較不易在烹調過程中爆裂。
4
放入內鍋，同時加入切塊的豆皮、雞高湯、鹽，電鍋外鍋加0.5杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起時，再燜約5分鐘即可。
※本食譜約為4人份，示範材料皆可於超市賣場或是傳統市場購得。
大家都想做這道
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