巧克力榛果奶酪
- 食材（3杯）
- 牛奶210g
- 白色細砂糖48g
- 吉利丁4.5g
- 鮮奶油150g
- 榛果泥54g
- 巧克力醬適量
- 榛果粒適量
- 草莓1顆
- 巧克力裝飾片適量（可用市售餅乾取代）
1
吉利丁泡冰水直到軟化。
2
將細砂糖加入牛奶中煮溶。
加熱只是要讓細糖溶化，因此用小火加熱即可，而且不要讓牛奶煮滾，否則很容易焦掉。
3
將軟化的吉利丁放入牛奶中，倒入鮮奶油，並稍微攪拌待降溫。
4
待牛奶約降至攝氏32度時，倒1／3到榛果泥中拌勻後，再將另外的2／3倒入一起攪拌，接著裝入塑型容器中，放入冰箱中凝固。
榛果泥較濃稠，攪拌時易因用力過度，讓牛奶濺出來，可教小朋友將攪拌匙用上下分切方式，將果泥分成數小塊後再慢慢攪拌開來。
5
取出成形的奶酪，裝飾上巧克力醬汁以及草莓、榛果粒、巧克力片裝飾即完成。
大家都想做這道
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