巴斯克烤牛排
- 材料
- 無骨牛小排500克
- 番茄200克
- 洋蔥100克
- 青椒100克
- 蒜碎30克
- 新鮮平葉巴西里少許
- 蒜酥少許
- 橄欖油適量
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒適量
1
無骨牛小排切成厚2公分的肉塊，在每一面撒上鹽後，請小朋友用手抹勻。以相同做法抹上胡椒、約15克蒜碎、橄欖油，靜置約1 5∼20分鐘入味。
2
大火熱油鍋，油熱冒煙後放入牛小排，翻轉使每一面均勻上色後熄火，此時牛小排約三分熟，再蓋上蓋子燜至五分熟。
3
續以小火加熱油鍋，放切丁的番茄、洋蔥和蒜碎，炒軟後加切丁青椒、鹽、胡椒炒勻成醬汁。
4
將牛小排盛盤，並淋上醬汁、撒上蒜酥與切碎的新鮮平葉巴西里即可。
大家都想做這道
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