燜燒罐食譜 | 當歸蝦 (影音)
- 食材
- 白蝦50克
- 當歸1片
- 枸杞適量
- 紅棗4顆
- 薑1片
- 調味料
- 米酒適量
想喝暖心好湯但又沒時間熬？不妨試試讓食材持續受熱、熬煮出鮮甜湯頭卻又不需長時間顧火的燜燒罐料理。
燜燒罐烹飪 TIPS
使用燜燒罐時，先用滾水暖壺預熱非常重要，這樣才能將燜燒罐的功效徹底發揮。烹調時使用的水須維持在滾沸的狀態，因此預先用電磁爐煮水時一定要煮到大滾，並且烹煮同時必需同步將滾水置於熱水瓶中保溫，或是放置電磁爐上持續加溫。並注意將食材切成小塊可以縮短燜燒的時間。
將滾水注入燜燒罐中至8分滿後闔蓋，暖罐1分鐘後再將水倒出。
放入薑和白蝦，添滾水至8分滿，闔蓋靜置2分鐘後，瀝出水分。
將其餘食材放入罐內，加入滾水至8分滿並闔蓋燜燒約40分鐘後，上桌前用米酒提味即可食用。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團