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蒜香花生醬雞排 (影音)

食譜列印 示範/Ting's Bistro美食自學廚房 2019/12/19

這是Jamie Oliver精心設計的食譜,只用幾樣常見的食材就能做出精緻的雞排料理,而且一個平底鍋就能快速上桌,美味程度完全不輸高級西餐!

這次由〈Ting's Bistro美食自學廚房〉示範在家重現,稍微改良,只用煎煮的方式,做法超簡單,很推薦大家一起動手做喔!

1

雞胸肉用紙巾擦乾,表面用刀子輕輕劃上格子刀紋,讓醃料更好入味,兩面灑上鹽、胡椒調味。

2

平底鍋下橄欖油,中火熱鍋,由內向外,刀紋面朝下放入雞肉香煎。

3

蒜頭、生薑磨成泥,檸檬稍微壓滾一下破壞組織再擠汁,辣椒斜切,青蔥切細,再混入花生醬,完成醬汁。

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4

雞胸肉煎至底部熟色透上來後,翻面續煎30秒,再次翻面,煎至兩面金黃上色。

5

將混勻的醬汁鋪在雞肉上,接著翻面,再鋪上醬汁,小火慢煎,會慢慢出現焦糖化的效果,接著將火轉到最小,上蓋燜煮至熟(取代烤箱的步驟)。

6

盛盤,可淋上少許橄欖油、磨上檸檬皮、附上檸檬角、點上紅辣椒裝飾。

※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權,未經授權不得轉載※

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克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 /美食Youtuber

一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber,透過觀看大量的影片,自學各式料理,討論時下最夯的美食話題,YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》