晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

蒜香花生醬雞排 (影音)

示範/Ting's Bistro美食自學廚房 2019/12/19 17:00

食材(2人份)
去皮雞胸肉 2片(各120g)
檸檬 2個
蒜瓣 4個
生薑 少許
蔥花 適量
花生醬 2大匙
新鮮紅辣椒 1~1根
鹽、胡椒 適量

這是Jamie Oliver精心設計的食譜,只用幾樣常見的食材就能做出精緻的雞排料理,而且一個平底鍋就能快速上桌,美味程度完全不輸高級西餐!

這次由〈Ting's Bistro美食自學廚房〉示範在家重現,稍微改良,只用煎煮的方式,做法超簡單,很推薦大家一起動手做喔!

雞胸肉用紙巾擦乾,表面用刀子輕輕劃上格子刀紋,讓醃料更好入味,兩面灑上鹽、胡椒調味。

平底鍋下橄欖油,中火熱鍋,由內向外,刀紋面朝下放入雞肉香煎。

蒜頭、生薑磨成泥,檸檬稍微壓滾一下破壞組織再擠汁,辣椒斜切,青蔥切細,再混入花生醬,完成醬汁。

推薦閱讀: 果汁機就能做!自製花生醬~顆粒、柔滑兩種口感都OK!

雞胸肉煎至底部熟色透上來後,翻面續煎30秒,再次翻面,煎至兩面金黃上色。

將混勻的醬汁鋪在雞肉上,接著翻面,再鋪上醬汁,小火慢煎,會慢慢出現焦糖化的效果,接著將火轉到最小,上蓋燜煮至熟(取代烤箱的步驟)。

盛盤,可淋上少許橄欖油、磨上檸檬皮、附上檸檬角、點上紅辣椒裝飾。

※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權,未經授權不得轉載※

延伸閱讀:
如何煮出軟嫩多汁的雞胸肉?醃漬、料理的撇步有這些!
讓肉品鎖水更軟嫩!西餐大廚的料理技巧:Confit 油封
讓雞肉像剛煮好一樣不乾柴!正確加熱的方法是...

關於達人
關於達人

克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 /美食Youtuber

一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber,透過觀看大量的影片,自學各式料理,討論時下最夯的美食話題,YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
茶香布丁2種口味一次學!不用噴槍也能烤出脆焦糖

茶香布丁2種口味一次學!不用噴槍也能烤出脆焦糖

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

「橙柚蝦球」宴客上桌喜氣又好吃!酸甜開胃、蝦仁彈牙有撇步

「橙柚蝦球」宴客上桌喜氣又好吃!酸甜開胃、蝦仁彈牙有撇步

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

「高麗菜卷」西式做法也好吃!俄羅斯家鄉美味在家複製

「高麗菜卷」西式做法也好吃!俄羅斯家鄉美味在家複製

加入「食譜自由配」粉絲團