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武漢肺炎》病毒進冰箱能存活? 學者:食物洗淨煮食就沒事

記者/吳亮儀 2020/04/08 16:00

美國媒體報導,SARS病毒和新型冠狀病毒相似,若物品沒有經過消毒,民眾最好不要把它放進冰箱裡;學者提醒,雖然之前沒有吃食物感染冠狀病毒(SARS、MERS)的案例, 但仍建議,任何食物在食用前,都應該要沖洗乾淨,降低任何殘留於食物上的病原體。

陽明大學微生物及免疫學研究所副教授陳紀如說,不管哪一種病毒,「清洗食物、煮熟、在處理食材後勤洗手」是降低經食物感染的有效辦法。

病毒活性會隨時間逐漸衰退

陽明大學微生物及免疫學研究所副教授陳紀如說,病毒活性在環境中會隨時間逐漸衰退,且根據美國農業部(USDA)及歐洲食品安全局 (EFSA)的資料,沒有任何SARS冠狀病毒或MERS冠狀病毒感染的案例是藉由吃食物感染的,所以民眾不需過度擔心食物成為新冠病毒的感染源。

陳紀如說,如果觸摸到食物上的病毒再去摸口鼻,是有可能因此感染,但那也屬於「接觸」感染,因此,在處理食材後洗手,可以降低發生機率。

她指出,如果環境中存在很多病毒,例如疫情嚴重的歐洲,超市內有人打噴嚏將病毒噴在食物上,那當然有可能殘留,但在台灣僅300多例病例的環境,目前這種狀況發生的機率是很小的。如果還是擔心經由吃東西而感染病毒,在食用前確切將食物洗淨或是煮食後食用,那就沒問題。

部分病毒如非洲豬瘟病毒甚至可在冰庫中殘留數年,陳紀如說,那是極端罕見的病毒,幸好那不是會感染人類的病毒。

「清洗食物、煮熟、處理食材後勤洗手」

不管哪一種病毒,「清洗食物、煮熟、在處理食材後勤洗手」是降低經食物感染的有效辦法。

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