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《禹英禑》最愛的韓式飯捲這樣做!3種道地吃法一秒置身韓劇

記者/李曄 2022/07/19 14:21

Netflix韓劇《非常律師禹英禑》收視及討論度飆升,女主角愛吃韓式飯捲也帶動一波熱潮。(圖/Netflix提供)

Netflix熱播韓劇《非常律師禹英禑》收視率節節飆升,一度攻頂成為台灣、韓國Netflix單日榜冠軍。該劇不僅討論度高,由朴恩斌飾演的自閉症天才律師「禹英禑」,在劇中總是只吃著「韓式飯捲」,背後原因藏洋蔥,連知名女星鄭有美等人都在IG貼出飯捲照應援,帶動一波「飯捲」熱潮。現在就跟著動手學做3種經典的韓國飯捲:紫菜包飯、麻藥飯捲、忠武飯捲,一起品嘗英禑最愛的美食吧!

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最經典!紫菜包飯
  • 食材
  • 熱飯 600克
  • 小黃瓜 2條
  • 火腿 200克
  • 胡蘿蔔 1根
  • 蛋 3個
  • 蟹肉棒 200克
  • 大片海苔 1張
  • 菠菜 200克
  • 醃黃蘿蔔 200克
  • 調味料
  • 香油 適量
  • 白芝麻 適量
  • 鹽 適量

把白飯、鹽、芝麻和香油拌在一起,趁熱拌才會入味。熱鍋下香油,分別把紅蘿蔔、菠菜、火腿等配料炒熟後撈起。醃黃蘿蔔和小黃瓜等可生食的配料則切細長條。雞蛋煎成蛋皮後切細條備用。

竹簾鋪保鮮膜在上面,接著放上海苔(亮面向下),鋪上適量白飯,注意四個邊角要多放一些飯,依喜好放入配料後捲起來,分切後於海苔捲外層刷上一層香油即完成。

(圖/料理123提供)

除了大家比較熟知的紫菜包飯,在韓國還有因應各地民情而變化出的不同飯捲吃法,例如韓國首爾廣藏市場,最不可錯過的小吃就是「麻藥飯捲」,型態如縮小版的紫菜飯捲,但品嚐時會搭配添加了芥末的沾醬,醬汁入口後那種微微嗆鼻的麻辣感,總是讓人忍不住如同成癮般一口接一口,因此被形容成「麻藥」。
麻藥飯捲 完整食譜

(圖/안녕!韓食飯桌你好提供)

另一道「忠武飯捲」,起源是韓國忠武市一名漁夫的妻子,因為擔心一般已包餡料的飯捲在漁船上食用容易壞掉,因此特別將佐菜和白飯捲分開做,食用時再搭配一起入口,必備的配料多半是韓式泡菜類小菜和炒中卷,獨特的吃法廣受歡迎,現在也成為韓國道地的平民美食。
忠武飯捲 完整食譜

(圖/料理123提供)

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