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養生抗病 | 山藥蛤蜊雞湯

示範/田文輝 2020/03/16 10:00

食材
紫山藥250克
雞腿300克
蛤蜊適量
枸杞10~12顆
當歸3片
嫩薑適量
調味料
鹽少許

對抗武漢肺炎,可以吃什麼提升免疫力呢?除了複雜的藥膳料理,用潤肺補氣的「山藥」、營養的「蛤蜊」、溫補的「枸杞」,放入電鍋輕鬆蒸煮成雞湯,這道健康清爽的輕補料理非常養生!

看更多【養生抗病食譜】

紫山藥洗淨後去皮、切塊。起鍋開大火,待水煮沸時,放入切塊的雞腿肉汆燙約30秒後撈起備用。

選用各種山藥皆可,尤其推薦脆度高、久煮不易爛的紫山藥。

將切塊的山藥、汆燙好的雞腿肉、枸杞、當歸、嫩薑、蛤蜊與鹽放入鍋中,加約4碗的開水,再放入電鍋,於外鍋加1杯的水,待電鍋跳起後就完成了。

食補提升抵抗力→ 蒜頭料理 | 青蔥料理

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※本示範分量皆為2~3人份。

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