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養生抗病 | 黑蒜頭金銀雞湯

示範/溫國智 2020/04/05 08:00

食材
仿土雞腿400克
黑蒜頭100克
白蒜頭50克
香菇30克
枸杞10克
蛤蜊150克
調味料
醬油1大匙
鹽1/4大匙
米酒2大匙

全世界都在對抗武漢肺炎,除了配合政府措施,民眾也要注重健康,才不怕疾病上門,建議從飲食下手,在家做些提升免疫力的料理。

基礎的食補菜色,媽媽們最熟悉各式養生雞湯,這次就用比一般白蒜頭更滋補的「黑蒜頭」燉一鍋營養滋補的防疫好湯吧!

黑蒜頭去膜,白蒜頭去蒂,新鮮香菇去梗切片備用。

黑蒜頭可在傳統市場、農會市集購得,每斤約1,200元,也可用老菜脯取代,但營養價值有落差。

鍋中加水煮沸,放入雞腿汆燙30秒撈起。

此一步驟主要目的是去血水,因為後續還要放入電鍋蒸,所以不用燙至全熟,以免肉質過老。

鍋中加1,000c.c.水,放雞腿、黑蒜頭、白蒜頭、香菇、枸杞和全部調味料。

電鍋外鍋加一杯水,約蒸至25分鐘時開蓋放入蛤蜊,待按鍵跳起即完成。

看更多→ 養生抗病食譜都在這!

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※本次示範分量約3~4人份。

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