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薏仁老是煮不透?教你 2 招成功煮出好喝的薏仁湯!

記者/陳凱詩 圖/資料照 2020/07/03 12:00
沒瓦斯爐?用【電鍋】煮薏仁也 ok! 

薏仁用清水洗淨,放入過濾清水中浸泡2個小時以上,或是前一晚置於冰箱中浸泡。

想要加速軟化,可以改用50~60度的溫熱水浸泡約1小時。

泡好的薏仁放入電鍋中,碗或內鍋中加入蓋過薏仁的清水,外鍋倒入2米杯的水,上蓋開始煮。

電鍋開關跳起後,靜置用餘溫繼續燜30分鐘~1小時左右。

利用電鍋的保溫功能讓薏仁持續被燜煮,會使得口感更加Q軟。

接著在電鍋外鍋再加一杯水,續煮一次。電源跳起後,不要掀蓋、燜半個小時,最後再加糖即可。

PLUS:美味加倍的聰明吃法!

把煮好的薏仁盛一些放入果汁機中,加入鍋中少許的湯和糖打成泥,再過濾就是香甜好喝的濃稠薏仁漿囉!搭配薏仁湯一起享用,雙重美味、口感讓你一次滿足。

來一碗清甜的薏仁湯,除去身體的濕熱吧!

薏仁若食用過多,有可能會造成便秘,最好搭配足夠的水分一起攝取;建議煮薏仁時盡量煮軟一點,若是食用沖泡式薏仁粉也要多加點水,勿太過濃稠。

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