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地瓜圓白木耳甜湯!「多加一食材」更清爽解膩

示範/周維民 2021/06/19 09:00

甜湯食材
白木耳 100g
冰糖 100g
水 800cc
柳橙丁 100g
地瓜圓食材
(去皮蒸熟)地瓜 500g
糖 80g
太白粉 100g
蜂蜜 適量

健康與美味總是互相牴觸?!其實也未必,兼顧很容易!自己搓Q彈的地瓜圓超簡單,搭配潤肺養生的白木耳煮成甜湯,溫涼吃最適合春天,不只解嘴饞,還能提升免疫力,讓武漢肺炎去去走!

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白木耳剝成片狀,與冰糖、水一起進電鍋蒸30~40分鐘。柳橙將皮刷洗乾淨後切小丁。

去皮蒸熟的地瓜趁熱時與糖、太白粉混勻,拌到不沾手即可。

將地瓜糰切分,再捏成小塊狀,撒上一層太白粉防止沾黏。

備一滾水鍋,下地瓜圓煮到膨脹浮起後撈起,趁熱淋上一點蜂蜜。

蜂蜜或濃糖水皆可,會在表面形成一層保護膜,地瓜圓彼此就不會沾黏。

最後將地瓜圓搭配煮好的白木耳甜湯、柳橙丁一起食用即可。

柳橙丁可以讓甜湯多個酸味平衡甜度,吃起來更爽口不膩。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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