武漢肺炎疫情嚴峻，醫生說要多吃養生滋補的料理，不過準備複雜的補湯、藥膳實在很麻煩？其實我們常吃的「白木耳」就是非常好的防疫食材！
白木耳富含膠質，可以修復身體，還有潤肺止咳的功效，入菜可以大幅提升免疫力，而且便宜好吃，做成清涼解渴的冰糖銀耳湯，再加入春夏盛產的鳳梨，酸甜可口，還有滿滿維生素C喔！
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鳳梨切片；枸杞10顆稍微沖水洗淨。
紅棗6顆泡水約1分鐘，等外皮軟化撈起，剪開紅棗去籽備用。
紅棗先剪開去籽，方便食用時不必再吐籽。
新鮮白木耳洗淨，加水800c.c.、黃冰糖40g，以大火煮滾。
取鳳梨、紅棗放入鍋中，轉小火再煮10分鐘，靜置放冷後將湯品盛入碗中，放上枸杞點綴即可。
想喝冰涼的銀耳湯，可放涼後再放入冰箱，不建議以加冰塊的方式增加冷度，以免影響甜味。
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※本食譜為1人份。
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