自製料理用「洋蔥冰塊」，抗肺炎、提升免疫力！

武漢肺炎來勢洶洶，醫生都說要多吃養生滋補的料理，不過準備複雜的補湯、藥膳實在很麻煩？其實常用的「洋蔥」就是非常好的防疫食材！

洋蔥具有抗癌防老、止咳殺菌的功效，可以大幅提升免疫力，而且便宜、好吃又易取得。動手做成「洋蔥冰塊」，讓風味與療效濃縮，料理入菜也很方便喔！

使用方法

1.加進燉煮料理或湯裡。
2.直接下鍋煮融，用來熱炒、燒燴。
3.融化後和煮軟的蔬菜或是魚罐頭等攪拌混合，製成醬料也OK。
4.加水煮融，就是養生防疫的洋蔥水。

將洋蔥去皮，切掉上側與根的部分後切塊，放入耐熱容器裡。

加入水，蓋上保鮮膜，碗的兩端保留空隙，用微波爐加熱12 分鐘。

連同湯汁一起倒入攪拌機裡，攪拌至呈濃稠狀。

冷卻後倒入製冰盒中，蓋上蓋子或保鮮膜，放進冰箱裡冷凍。

此處使用的製冰盒一格約為25g，但不同的製冰盒略有差異，請先確認一格的容量後再行製作。

冷凍後從製冰盒裡取出，放入夾鏈袋裡冷凍保存。

冷凍約可保存2個月。若不以冷凍狀態保存，而是放在附蓋子的容器裡，則可冷藏保存1個星期。

PLUS 各類蔬菜都能做成冰塊

紅蘿蔔冰塊：準備2～3根紅蘿蔔（淨重500g），去皮後切成1公分寬的圓片狀。再仿效洋蔥冰塊的步驟2～5，製成紅蘿蔔冰塊。

番茄冰塊：準備3顆番茄（重500g）洗淨後，把蒂頭去除。放進耐熱容器裡，不加水直接蓋上保鮮膜，兩端保留空隙，用微波爐加熱10分鐘。再仿效洋蔥冰塊的步驟3～5，製成番茄冰塊。

青花菜冰塊：準備青花菜500g，將莖與花蕾切開、洗淨，再把莖去皮、花蕾切小塊。仿效洋蔥冰塊的步驟2～5，製成青花菜冰塊。

蔬菜冰塊用來煮湯，可以留住營養又方便。

更多食補，提升抵抗力→ 蒜頭料理 | 青蔥料理
對抗武漢肺炎→ 養生抗病食譜

—

延伸閱讀：
➤不怕辛辣味！快速切洋蔥的技巧學起來！(影片)
➤武漢肺炎防疫餐》4 道洋蔥料理，輕鬆提升免疫力！
➤對抗武漢肺炎吃什麼？推薦 15 款提升免疫力的養生雞湯

關於本書

專為老爸老媽設計的遠離失智飲食法：吃對營養實踐版，用美味的1飯1菜1湯，有效活化大腦！ ／台灣廣廈

日本狂銷百萬冊「洋蔥冰」作者，為銀髮族建立正確飲食觀念！

科學證實預防失智的重點在於營養攝取，吃對食物就能遠離失智！

再營養也敵不過沒食欲，告訴你美味訣竅，提振食欲、活化大腦！

精選28道高營養食譜，日常菜色簡單好做又不失美味！

更多相關文章更多主廚專欄

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法