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養生抗病 | 冰糖紅棗鳳梨銀耳湯

示範/林益慶、郭怡妙 2020/03/18 17:00

食材
新鮮白木耳50g
鳳梨60g
紅棗6顆
枸杞10顆
調味料
黃冰糖40g

武漢肺炎疫情嚴峻,醫生說要多吃養生滋補的料理,不過準備複雜的補湯、藥膳實在很麻煩?其實我們常吃的「白木耳」就是非常好的防疫食材!

白木耳富含膠質,可以修復身體,還有潤肺止咳的功效,入菜可以大幅提升免疫力,而且便宜好吃,做成清涼解渴的冰糖銀耳湯,再加入春夏盛產的鳳梨,酸甜可口,還有滿滿維生素C喔!

→看更多養生抗病食譜

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鳳梨切片;枸杞10顆稍微沖水洗淨。

紅棗6顆泡水約1分鐘,等外皮軟化撈起,剪開紅棗去籽備用。

紅棗先剪開去籽,方便食用時不必再吐籽。

新鮮白木耳洗淨,加水800c.c.、黃冰糖40g,以大火煮滾。

取鳳梨、紅棗放入鍋中,轉小火再煮10分鐘,靜置放冷後將湯品盛入碗中,放上枸杞點綴即可。

想喝冰涼的銀耳湯,可放涼後再放入冰箱,不建議以加冰塊的方式增加冷度,以免影響甜味。

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※本食譜為1人份。

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