只要在調理訣竅或調味時機上下點功夫，活用食材的鮮美與香氣，減鹽料理也能很美味！控制鹽分後，一開始或許會覺得味道不夠。但只要持續就會慢慢習慣，味覺也會越來越靈敏。接著就能完整地享受食材的鮮美及香氣，讓吃飯變得更有樂趣喔！
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雞肉除去多餘油脂後，切成6等分。放入大碗中，加入食材A後搓揉醃漬，然後加入蛋汁繼續搓揉。
牛奶和蛋中含有微量鹽分，也含有鮮味。如果雞肉確實搓揉入味，就算不用鹽也可以很有滋味。
在步驟1.的食材中加入4大匙麵粉後，繼續搓揉醃漬約5分鐘。再撒上1/2杯麵粉，握住雞肉並把麵粉裹在肉上。
倒入2公分深的炸油到平底鍋內，以稍大的中火加熱至160℃，放入步驟2.的雞肉，中途記得要上下翻面，約炸4到5分鐘。雞肉變淺金色時，就將火調大，再炸1到2分鐘後取出，瀝乾油。
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用蒜頭的切面抹過大碗內側，將步驟3.炸好的雞肉放入碗中。以轉圈的方式倒入混合均勻的食材B，裹在所有雞肉上。大概撒5次胡椒。盛盤，並撒上巴西里。
炸物剛炸好時還很酥脆，因為多餘水分都蒸發了，就算減鹽，也很容易感受到味道，所以要趁還沒冷掉前進行調味。
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