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雞翅沙拉

示範/杵島隆太、鵜飼真妃、友利新 資料提供/山岳文化 2019/04/15 08:00

材料(2人份)
熬煮雞湯剩下的雞翅 2支
白蘿蔔 25g
胡蘿蔔 10g
豆苗 10根
美乃滋 1小匙
醬油 1小匙

日本高湯專家的智慧結晶!利用熬煮雞清湯的雞翅,來增加菜色。經過熬煮後變軟的雞翅,撥成細絲可做成沙拉,也可做成甜辣燒雞翅
➢推薦你先看這篇:無浮渣、更清爽!用雞翅 4 步驟熬出雞高湯

雞翅去骨,順著肌理撕開。

白蘿蔔、胡蘿蔔削皮後,切成3cm長、2~3mm寬的細絲。

將所有食材放進不銹鋼碗裡攪拌。

延伸閱讀:
白蘿蔔保鮮有技巧!日本媽媽最愛用這一招…
【圖解】煎煮炒炸都好吃,雞肉從頭到腳全面剖析!
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關於本書
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