廣東泡菜

紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，切菱形刀備用，小黃瓜去頭尾、縱剖成兩半，切菱形刀。切好的食材加入鹽巴抓勻，略醃約2小時，接著沖水兩次，第一次用自來水，第二次用冷開水，洗去多餘鹽分，瀝乾水備用。

可將蘿蔔切成厚約0.5公分、寬約2公分長條再斜切，即成菱形，此刀法可增加食材與醃醬汁接觸的面積，更易入味。

調醬汁，將話梅、白醋、白糖加在一起攪拌至糖完全融化為止。

醃好的食材浸泡入醬汁中，放入冰箱冷藏即可。