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夏日餐桌必備!自製「黃金泡菜」開胃又解膩

示範/林美君 2020/06/13 17:00

食材
高麗菜1,000克
調味料
鹽10克
醬汁材料
白醋120克
香油30克
糖65克
蒜頭15克
辣椒12克
紅甜椒50克
辣油10克

將高麗菜洗淨、切塊,瀝乾水後加入鹽抓勻,醃約1小時備用。

取全部醬汁材料,放入果汁機攪打約2分鐘至均勻,即成醬汁備用。

將備用高麗菜脫水,建議直接以雙手握住高麗菜,用力擠壓出水分。

取一容器放入脫水高麗菜,淋上備用醬汁拌勻,放入冰箱冷藏約1天入味,即可取出食用。

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