晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

台式泡菜

示範/林克憲、翁振隆 2016/05/17 16:32

食材(4人份)
高麗菜800g
嫩薑50g
胡蘿蔔50g
辣椒1根
花椒5∼10g
沙拉油20g
調味料
米醋500g
砂糖350g
鹽25g

高麗菜切開去心、剝下菜葉洗淨,撒鹽拌勻醃5~8分鐘殺青,沖水洗去澀水後瀝乾。

洗去澀水時務必用手輕壓擠水,使高麗菜瀝乾。

嫩薑、胡蘿蔔去皮切絲,辣椒去籽切絲。砂糖倒入米醋中攪拌融解,調製成糖醋汁。

花椒和沙拉油下鍋炒至變黑熄火,瀝去花椒粒,將花椒油倒入高麗菜中拌勻。

花椒粒炒至變黑時,要馬上起鍋,以免產生苦味。

備一容器放入高麗菜、嫩薑絲、胡蘿蔔絲、辣椒絲,倒入糖醋汁拌勻醃漬,冷藏一晚即可。

⇒ 你可能還會想做:

韓式白菜泡菜韓式高麗菜泡菜港式泡菜廣東泡菜四川泡菜台式黃金泡菜

 

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
台式炒米粉 | 炒出蛋香裹肉香的阿嬤古早味

台式炒米粉 | 炒出蛋香裹肉香的阿嬤古早味

南部經典甜品「冷凍芋」古早味冰店做法大公開

南部經典甜品「冷凍芋」古早味冰店做法大公開

微醺檸檬磅蛋糕

微醺檸檬磅蛋糕

噴香多汁、大口吃肉!「新疆烤羊腿」霸氣在家端上桌

噴香多汁、大口吃肉!「新疆烤羊腿」霸氣在家端上桌

超萌「可愛貓甜甜圈」!夢幻造型甜點DIY

超萌「可愛貓甜甜圈」!夢幻造型甜點DIY