台式泡菜

大白菜洗淨後，用手撕成大片狀，加入鹽巴泡水20分鐘。

接著將大白菜撈出，把水分瀝乾後，再次抓鹽瀝水，並上壓重物靜置約3小時。

泡菜要好吃的秘訣就是水分一定要瀝乾！有些媽媽甚至會在泡菜瀝乾水分後，還用廚房紙巾把一片片的菜葉擦乾，這樣醃製出來的泡菜才不會有怪味。

接著將鹽巴用冷開水沖洗掉後，把醃醬調勻，拌入大白菜葉。

將步驟3的食材放置在陰涼處或冰箱冷藏，一天之後即可食用。