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四川辣泡菜

示範/王俊仁 2016/07/28 10:42
四川辣泡菜

食材(2人份)
高麗菜1,500g
乾辣椒15g
八角10粒
蒜頭10粒
乾花椒粒5g
調味料
米酒100c.c.
將高麗菜洗淨後,用手剝成小片狀。

將高麗菜洗淨後,用手剝成小片狀。

在鍋中放進高麗菜、乾辣椒、八角、蒜頭、花椒粒,混合均勻。

在鍋中放進高麗菜、乾辣椒、八角、蒜頭、花椒粒,混合均勻。

加進冷開水約2,000c.c.。

加進冷開水約2,000c.c.。

必須使用煮開過後放涼的水,避免細菌造成泡菜酸敗。

將所有食材都放進甕中或密封罐中。

將所有食材都放進甕中或密封罐中。

倒入100c.c.米酒,密封約3天即可取出食用。

倒入100c.c.米酒,密封約3天即可取出食用。

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