涼拌胡蘿蔔絲 (影音)
- 食材
- 胡蘿蔔 1支（小的2支）
- 小黃瓜 1支
- 香辣油
- 橄欖油 5大匙
- 辣椒 2條
- 洋蔥 1/4顆
- 蔥 1支
- 白芝麻 約2大匙
- 月桂葉（可省略）2片
- 香菜 1小把
- 堅果（可省略）適量
超簡單的冰箱常備菜來了～清爽解膩的涼拌胡蘿蔔絲，用小撇步去除生味，變得清甜好吃，趕快做好冰一份在冰箱，過年的時候，隨時都能上桌，不怕大魚大肉好膩口！
1
胡蘿蔔削皮，切成薄片，越薄口感越好。
2
把蘿蔔片整齊排好，切成細絲，越細醃漬越入味好吃。
3
小黃瓜斜切成片，同樣再切成細絲，與胡蘿蔔絲一起，加入鹽2～3小匙鹽巴殺青醃漬，靜置20～30分鐘，去除生味。
4
製作香辣油。蔥切段，洋蔥切片，辣椒切細。取平底鍋，倒入約1cm高的橄欖油，放入蔥、洋蔥、辣椒、月桂葉爆香，炒至食材色澤略為轉黃，即可關火。
5
將鍋內熱油濾出，澆淋在白芝麻上，用油熱逼出芝麻香氣。
6
香菜、堅果切碎。瀝乾醃好的胡蘿蔔，淋上芝麻油，放上堅果碎，最後點上香菜。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團