英式經典原味司康
- 材料A（8~10個）
- 中筋麵粉 200g
- 泡打粉 10g
- 二砂糖 40g
- 鹽巴 4g
- 材料B
- 冰牛奶 50g
- 冰鮮奶油 60g
- 其他
- 無鹽奶油 60g
- 雞蛋 1顆
- 鮮奶油30g（可用牛奶取代）
老朋友原味司康（PLAIN SCONE），就像你我的老朋友般，是無論何時都適合享用的好風味。
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事前準備：完成蛋液
將材料A放進鋼盆，並混合均勻。
加入從冰箱取出約1cm的奶油丁。
利用切板將全部材料切細碎，讓粉類及奶油充分混合。
用手搓開顆粒，避免結塊。
加入材料B後，以抹刀及手輕拌成團。
取中筋麵粉當作手粉，撒在工作檯面後，再把麵團放至檯面。
抓取約60g的麵團，雙手整形成高挺的圓球狀，不必拘泥於一定要很圓，麵團覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍約3小時。
進爐前刷上蛋液。
烤箱預熱180度，烘烤約18～20分鐘，至表面金黃。
關於本書
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