希臘雞肉捲餅 (影音)
- 捲餅
- 中筋麵粉 100克
- 水 60c.c.
- 鹽 1克
- 橄欖油 10c.c.
- 餡料
- 原味優格 1杯
- 奇異果 (切小丁) 1/2顆
- 草莓 (切小丁) 2顆
- 小黃瓜 (切小丁) 30克
- 清雞胸肉 1片
- 黑胡椒 適量
- 醬油 適量
- 蘿蔓生菜 2片
- 牛番茄 (切片) 3片
- 洋蔥 (切絲) 30克
- 黃甜椒 (切絲) 20克
台灣以豐富的特色小吃聞名，不過歐洲也有古早味小吃，這道希臘捲餅就是超道地的平民美食！通常會包入烤肉還有經典的水果優格醬，吃起來不只清爽還超開胃，很適合當成早餐喔！
1
過篩中筋麵粉，加入清水、鹽、橄欖油混和搓揉成麵糰，放置30分鐘後，切成4等份，搓圓再放置20分鐘（室溫發酵）。
2
將麵糰桿成圓形的薄餅，放入平底鍋乾煎，兩面煎上色至熟，取出放涼。
3
雞胸肉略切平整（表面可以切格紋），用黑胡椒、醬油混和醃漬。平底鍋放少許油，將雞肉煎上色至熟化，取出備用。
肉類用醬油醃漬過，容易上色，因此香煎時鍋子溫度不要太高。
4
優格、小黃瓜、奇異果、草莓混和成醬汁。
5
組裝，餅皮放上切片雞胸肉、洋蔥絲、甜椒絲、優格醬捲起即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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