蘑菇馬鈴薯煎餅
- 食材
- 馬鈴薯1顆
- 洋蔥1／6顆
- 蘑菇1又1／4小碗
- 香菇1小碗
- 鮑魚菇１小碗
- 培根2片
- 麵粉1小碗
- 巴西里少許
- 奶油塊1小匙
- 蒜碎1小匙
- 調味料
- 鹽巴1小匙
- 胡椒1小撮
1
馬鈴薯蒸熟放涼，刨成細絲狀。洋蔥切絲，蘑菇1小碗、香菇、鮑魚菇切片。培根切細碎。
2
起油鍋，將蘑菇、香菇、鮑魚菇下鍋煎至略顯焦黃，再放培根、洋蔥絲，撒鹽巴、胡椒炒香。
翻炒順序要從水分較多的先下鍋，注意菇類下鍋後先不須翻炒，避免太過收乾。
3
將馬鈴薯以湯匙壓成泥，拌入步驟2炒料後攪拌，搓成兩顆同等分圓球再輕壓，接著於兩面撒上麵粉、裹住馬鈴薯餅，起油鍋油炸至兩面金黃即可。
記住不要壓太扁，仍然要有厚度較佳。
4
起油鍋，放入1／4碗對半切的蘑菇後撒上1小撮鹽巴，炒香後的蘑菇再放奶油、巴西里、蒜碎再稍微炒香，置於馬鈴薯餅點綴並增加口感即可。
※示範分量約為1人份。
大家都想做這道
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