韓式海鮮煎餅
- 材料（4人份）
- 香菇 1朵
- 紅蘿蔔 15公克
- 紅辣椒（不辣）1條
- 韭菜 10公克
- 洋蔥 20公克
- 牡蠣 6顆
- 魷魚或透抽 20公克
- 蝦仁 60公克
- 雞蛋 2顆
- 麵糊
- 韓國煎餅粉or中筋麵粉 50公克
- 韓國炸粉or地瓜粉 100公克
- 鹽 適量
- 沾醬
- 醬油 3大匙
- 醋 1大匙
- 二砂糖 2大匙
- 辣椒粉 1小匙
- 大蒜泥 1小匙
- 芝麻粒 1小匙
- 蔥花 1小匙
海鮮煎餅是韓國家庭的「雨天料理」，要是下雨，韓國媽媽多半會做這道菜來給家人吃喔！
1
透抽先去除內臟切0.3公分厚、蝦仁去殼，牡蠣用鹽巴洗乾淨備用；韭菜切0.5公分長段、紅辣椒切段、洋蔥、紅蘿蔔切絲、香菇切片。
紅辣椒可以先留下一些，待麵糊都入鍋煎至半熟時再放，可以讓煎餅完成後有漂亮的紅色點綴。
2
將炸粉、煎餅粉、雞蛋和105c.c.的水一起拌勻，再放入已經切好的食材，攪拌均勻。
做煎餅時可以留一點麵糊備用，可填補煎餅的形狀，讓煎餅更好看。
3
起鍋倒油加熱，將調好的麵糊放入鍋中煎。煎至兩面都呈現金黃色，即可將沾醬一起放入小碟子中攪拌均勻，一起上桌。
關於本書
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