海帶皮蛋豆腐湯 (影音)
- 食材
- 皮蛋 3顆
- 傳統豆腐 150公克
- 豬腿肉 約150公克
- 乾海帶芽 約30公克
- 蔥 1支
- 排骨湯塊 2塊
皮蛋跟豆腐本來就很搭，但沒想到煮湯也可以這麼好喝，做法又很簡單，整碗湯飄著皮蛋香，喝起來非常清爽，一定要試試。
1
將豬腿肉切片後，加入一點太白粉與米酒醃漬5分鐘。
2
乾海帶芽冷水泡開。約5分鐘。
3
皮蛋一切四，豆腐切塊，蔥切細花。
4
湯鍋倒入1200cc水，水滾後加入2塊排骨湯塊做高湯。加入皮蛋煮約10分鐘，將皮蛋煨煮出鮮香。
5
接著加入豬肉、海帶、豆腐，湯頭煮滾後再小火煮約5分鐘。關火後撒上一點蔥花就完成了。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
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