忙碌媽咪必學！鮭魚排花椰醬 料理簡單又營養
- 材料
- 綠巨人纖翠綠花椰菜 50g
- 綠巨人天然三色蔬菜 50g
- 鮭魚 1片
- 鹽與胡椒粉 適量
- 橄欖油 適量
工作忙碌沒甚麼時間幫孩子煮飯嗎？推薦這道鮭魚排花椰醬，綠巨人纖翠綠花椰菜與綠巨人天然三色蔬菜以橄欖油炒香，再拌入法國第戎芥末醬，製作出營養又美味的花椰菜醬後，淋在簡單悶蒸過的鮭魚排上，料理簡單不費時，也能讓孩子吃得營養，吃得開心！
TIPS：
剩的鮭魚肉與醬汁，加些水煮蛋與薯泥，入烤箱烤上色，就搖身一變成英國媽媽的家常料理魚排。
1
先製作花椰醬汁，將花椰菜與三色蔬菜以橄欖油炒香，加入法國第戎芥末醬。
2
倒入珍珠玉米醬與水，小火煮約７分，入果汁機打成泥狀備用。
3
上色，蓋鍋蓋加水悶蒸約２分接下來把鮭魚與花椰菜，三色蔬菜調味鹽與胡椒粉，一同入鍋煎。
4
最後盛盤，淋上適量花椰醬放上蒸好的鮭魚排與花椰菜，裝飾三色蔬菜即可完成。
※以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範
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