「韓式年糕湯」韓國人過年必吃這一道！長的扁的寓意大不同
- 年糕材料
- 圓糯米 100克
- 米 100克
- 水 80c.c
- 鹽 3克
- 香油 15克
- 火鍋材料
- 大白菜 300克
- 紅蘿蔔 100克
- 洋蔥 200克
- 現成的韓式魚板片 200克
- 水煮蛋 3顆
- 青蔥 100克
- 海鮮粉 30克
- 水 1000c.c
- 年糕醬汁材料
- (粗)辣椒粉 20克
- 韓國辣椒醬 50克
- 糖 50克
- 醬油 20克
- 水 50c.c
- 椿醬 10克
韓國過年時餐桌上總少不了暖呼呼的年糕湯！有別於台式年糕有鹹甜加料等多變化，純白色的韓式年糕，長條狀或圓片狀則有不同的寓意，喝了就象徵長一歲喔！煮得紅通通的鍋底，團圓聚餐也喜氣又大方！
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糯米浸泡12小時，濾乾水份，和水、鹽巴一起蒸，蒸熟之後加入香油拌勻。
米飯搗成黏稠團狀，或放入慢磨機中，將壓出來的年糕放入水中避免沾黏，再切或剪成想要的形狀，乾燥約24小時變硬定型即可。
長條狀年糕象徵健康長壽，另外韓國過年也常吃的圓片狀年糕，因與古代銅錢形狀相似，象徵新的一年財源滾滾。
將辣椒粉、糖、水、辣椒醬、醬油、椿醬放入碗中，混合均勻。
取一個鍋子加入水、海鮮粉、年糕醬、白菜、胡蘿蔔、魚板、青蔥、水煮蛋，煮滾後放入年糕再續煮一下即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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