酥炸三明治超邪惡！多一食材變出「素豬排」口感加倍驚豔
- 材料
- 土司 8片
- 番茄 1個
- 小黃瓜片 1條
- 水煮蛋 2顆
- 豆包 2塊
- 起司片 4片
- 沙拉醬 3大匙
- 調味料
- 黑胡椒（醃漬用） 少許
- 鹽（醃漬用） 少許
- 百里香（醃漬用） 少許
- 俄力岡（醃漬用） 少許
- 酥炸粉(粉糊） 150克
- 水(粉糊） 150cc
- 全蛋(粉糊） 半個
- 沙拉油(粉糊） 1大匙
早午餐常吃的三明治夾起士、小黃瓜、美乃滋，樸實滋味雖然經典，但吃久了總覺得有點膩？不妨來試試酥炸版三明治，多一個步驟，吐司外層口感升級，內層鬆軟又會爆漿，主廚更巧妙運用豆包來做成「素豬排」，讓吃素的人也能大口享用美味！
1
番茄洗淨，直切成片，小黃瓜削片、水煮蛋切碎，吐司切片將四邊切去，豆包撒上百里香、俄力岡、黑胡椒、鹽醃漬5-10鐘調味備用。
2
豆包中油溫下去油炸備用。
3
先將四片吐司橫排成一排，並在上面抹上一層沙拉醬。
4
在第一片吐司上放豆包一片及小黃瓜片，第二片吐司放番茄一片和起司一片，第三片吐司放水煮蛋碎，第四片吐司塗有沙拉醬的一面朝下，蓋上第三片吐司，疊住後用牙籤定型。
5
將麵糊料調勻，把三明治整個放入，沾裹麵糊後放入油鍋中，以中火炸約2分鐘定型，起鍋前改大火再略炸一下將油逼出後撈起瀝油，拔出牙籤斜對切成四塊，排盤即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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