佛手瓜、竹筍煮出夏季當令好滋味！辦桌菜「莧菜海鮮羹」料多味美
- 材料
- 佛手瓜 1個
- 豆腐 1盒
- 莧菜 1把
- 竹筍 1個
- 魷魚 6條
- 蝦仁 8隻
- 香菇 3朵
- 胡椒粉 適量
- 醬油 適量
- 太白粉水 少許
佛手瓜對半後一開二去籽，再開對半切丁。竹筍皮剝開，將比較粗的底部削掉，接著將竹筍切丁狀。魷魚汆燙後切丁。
鍋中加油，放入香菇炒香，再依序倒入白蝦仁和竹筍炒過，接著倒入高湯、胡椒粉、醬油調味煮滾。
水滾後加入佛手瓜、汆燙好的魷魚、豆腐和莧菜，煮滾後可依個人口味加鹽調味，最後以太白粉水勾芡即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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