媽媽味「蔥燒荷包蛋」超下飯！一鍋到底、醬香誘人
- 材料
- 蛋 5顆
- 蔥段 60克
- 薑片 15克
- 紅辣椒片 15克
- 美白菇 40克
- 調味料
- 醬油 30克
- 細砂糖 10克
- 蠔油 15克
- 烏醋 30克
- 水 100c.c.
- 太白粉水 適量
1
熱鍋，倒入約3大匙油，將蛋打在鍋邊煎至蛋黃開始變熟。接著再中間下點油加熱。
煎蛋要有耐心等鍋熱油熱，下鍋後也不要急著翻面，可蓋上鍋蓋用燜的。
2
鍋子中間放入蔥段、薑片、紅辣椒片、美白菇炒香，蓋上鍋蓋略燜至軟。用鍋鏟將荷包蛋一一分開翻面，加入烏醋、蠔油、糖、水、醬油，小火燒煮約4分鐘，再用太白粉水勾薄芡後即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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