家中剩食調查「葉菜、肉類丟最多」！營養師教５道零浪費咖哩食譜

記者／李曄圖片／好侍食品提供 2022/09/21

全球剩食問題嚴重，據聯合國「糧食浪費指數報告」指出，全球每年浪費近10億噸食物，但今年7月的聯合國「世界糧食安全和營養狀況報告」則顯示，2021年世界上有8.28億人正受飢餓影響，相較2019年增加1.5億。咖哩品牌好侍食品於世界糧食日前夕在台灣進行「國人家中剩食調查」，並針對調查結果邀請營養師設計「咖哩美味完剩食譜」，同時攜手家樂福舉辦「咖哩小廚神」食育活動，推廣台灣優質在地食材，並鼓勵民眾共同響應家中食材零浪費。

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國人家中剩食大調查
最常剩餘食材「葉菜類、肉類、菇類」上榜

台灣好侍食品針對國內25歲以上有居家自煮習慣之女性進行家中剩食調查，調查發現，近8成民眾一年內在家自煮頻率增加，更有近5成民眾幾乎天天自煮，最常煮的5大類食材依序為肉類、葉菜類、蛋、菇類、海鮮類，其中最常被剩餘或丟棄的食材為葉菜類、肉類、菇類，最常被丟棄的肉類則以豬肉位居第一，其他最常被剩下的食材還包含水果類、根莖類等。

調查中也指出，近4成的民眾幾乎每週都會丟棄剩餘食材，最主要原因為食材損壞、食材快到期或已過期、覺得食材不好吃，另有15%民眾會因家人偏食不吃而丟棄食材。而改善家中食材剩餘狀況，民眾認為最有效的方式為適量購買、改善食材保存方式以及做能消耗食材的料理。

好侍食品攜手家樂福　推廣「咖哩美味完剩」計畫

好侍食品攜手家樂福共同推廣「咖哩美味完剩」計畫，除推薦選用家樂福嚴選生鮮，包括不使用瘦肉精和生長激素的家樂福嚴選豬肉，及來自台中新社、彰化農場的有機特級杏鮑菇，此次更攜手合作「咖哩小廚神」親子食育活動即將於10月開跑，期待藉由專業食育師在輕鬆有趣情境下，以寓教於樂方式引導孩子對食材有更多的認識與認同感，培養良好的飲食觀念，進而珍惜食物。報名成功並完整體驗活動可獲特製圍裙、提袋及好侍咖哩組，詳情可見活動網頁。