土耳其烤肉串佐Pita口袋餅！一口咬下多汁美味異國風
- 材料
- 牛絞肉 1kg
- 皮塔餅 3片
- 牛奶 50g
- 麵包粉 50g
- 洋蔥碎 半顆
- 雞蛋 1顆
- 調味料
- 孜然粉 少許
- 芹菜粉 少許
- 辣椒粉 少許
- 薑黃粉 少許
- 黑胡椒粉 5g
- 巴西里 少許
- 鹽巴 少許
- 配料
- 優格 適量
- 小番茄 少許
- 生菜絲 少許
熱鍋，先將皮塔餅皮烙至上色後備用。牛奶中加芹菜粉、孜然粉、辣椒粉、鹽巴和薑黃攪拌均勻。
市售的Pita用煎或烤的方式，當中間鼓起時就呈現中空的口袋狀，可以夾進喜歡的餡料品嘗。先將調味料與液體混合，後續拌餡料時會更均勻。
牛絞肉倒入容器中，與雞蛋、麵包粉、黑胡椒粉、洋蔥碎、巴西里抓勻，倒入步驟1的調味牛奶拌勻。
調味比例可抓鹽：牛肉總重量1~2％。牛奶、麵包粉比例：牛肉總重量5％。
取適量絞肉將竹籤包起來捏成串，亦可直接做成肉餅。
熱油鍋，將牛肉串放入煎至金黃即可起鍋，搭配優格、小番茄、生菜絲及皮塔餅一起食用。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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