印尼「巴東牛肉」用電鍋也能做！加碼印度烤餅Naan超百搭
- 材料
- 牛肉條(切長段) 400克
- 洋蔥(切塊) 50克
- 紅蔥頭 20克
- 蒜仁 15克
- 薑 10克
- 香茅 1根
- 椰奶 300c.c.
- 水 300c.c.
- 辣椒 20克
- 椰子粉(炒過) 20克
- 芫荽籽 2克
- 香菜(切段) 5克
- 原味優格 40克
- 水 100c.c.
- 中筋麵粉 210克
- 酵母 1克
- 鹽 2克
- 糖 3克
- 沙拉油 5克
- 無鹽奶油 適量
- 鹽(調味) 適量
- 胡椒(調味) 適量
紅蔥頭、蒜仁、南薑、香茅、辣椒、洋蔥、芫荽籽用調理機打碎。平底鍋下油炒香打好的香料。
市面上亦有巴東牛肉香料包可直接選購。
放入牛肋條炒上色，炒香後加入椰子粉、300c.c.水跟2/3量的椰奶，接著移至電鍋內，外鍋加3杯水，蒸約45分鐘。取出後加入鹽、胡椒調味，若湯汁太多可再以小火煮至收汁、放上香菜即可盛盤。
優格、100c.c.水、中筋麵粉、酵母、鹽、糖、沙拉油混和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵50分鐘。
麵糰切至喜歡的大小擀平，放入平底鍋將兩面乾烙煎上色，抹上奶油、搭配牛肉醬汁一起品嘗即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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