「台式滷花枝」美味媲美鮑魚！免開火超簡單做法必學
- 材料
- 花枝 1隻（約600-800克）
- 蒜仁 40克
- 花椒 10克
- 辣椒 1支
- 米酒 90克
- 糖 20克
- 蔥 2支
- 八角 3粒
- 醬油 45克
- 香油 30克
花枝去內臟洗乾淨，將所有材料與花枝拌勻，放入塑膠袋或保鮮盒中浸泡一晚。
花枝本身帶有鹹度和甜味，因此調味時勿下手過重。花枝肉較厚，至少要醃過夜才會入味。
取出後移至電鍋，蒸30～40分鐘後放涼。
花枝逆紋切片成適口大小，淋上滷汁即完成。
花枝勿切太大，切片時橫向斷筋，可讓咀嚼口感更佳。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團