冷凍蔥油餅這樣煎更酥脆！升級「牛肉捲餅」中西合併吃法
- 材料
- 冷凍蔥抓餅 1張
- 牛肉片 200克
- 羅美生菜 1顆
- 甜豆莢（去纖維，燙熟切半） 100克
- 酪梨 1顆
- 鳳梨(切條) 1/4顆
- 日本美乃滋 適量
- 梅林醬油 適量
- 沙拉油 3匙
1
牛肉片兩面煎上色後起鍋。原鍋用剩餘的油接著放鳳梨略煎，嗆入適量梅林醬油，讓鳳梨片沾裹醬汁撈起備用。
鳳梨加熱煎過會更香甜，搭配酪梨和生菜有別於純中式吃法，亦可依喜好替換其他餡料。
2
將冷凍蔥油餅放室溫至稍微退冰變軟，再用擀麵棍或酒瓶擀開變大，後續較方便捲入餡料。
3
用略多的油熱鍋，下蔥油餅後轉文火，慢慢煎炸至兩面酥香，起鍋移至砧板。
蔥油餅要在家煎出酥脆感，建議用大鍋並加多些油，以半煎半炸的方式料理。
4
抹上美乃滋，依序放上羅美生菜、酪梨條、牛肉、鳳梨、甜豆莢，即可捲起來盛盤。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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