中東小點「Samosa三角餅」外酥內軟！佐優格薄荷醬好解膩
- 材料
- 四方春捲皮(白) 10片
- 橘扁豆(泡水) 50克
- 洋蔥碎 30克
- 蒜碎 10克
- 咖哩粉 4克
- 馬鈴薯丁 80克
- 紅蘿蔔碎 40克
- 辣椒粉 0.5克
- 太白粉 10克
- 薄荷葉 60克
- 香菜 15克
- 洋蔥塊 10克
- 檸檬汁 10c.c.
- 綠辣椒 1根
- 原味優格 50克
- 調味料
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 黑胡椒碎 適量
洋蔥、蒜仁、紅蘿蔔炒香，之後加入辣椒粉跟咖哩粉續炒。放入橘扁豆、馬鈴薯、適量水、薑黃粉、鹽、糖煮約5-6分鐘，稍微放涼為餡料。
春捲皮先將一角摺起，再將左右向內摺，形成一個口袋狀，接口處都塗上太白粉水黏著。
取適量餡料塞入後，同樣將封口摺起呈三角狀，以太白粉水封黏。
起油鍋約攝氏170度，將春捲放入炸上色即起鍋。
薄荷葉、香菜、洋蔥、檸檬汁、綠辣椒跟優格、鹽、胡椒調味混和，放入調理機內打勻成醬汁。盛盤，附上醬汁即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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