「涼拌海帶干絲」３步驟上桌！酸辣雙絲爽脆開胃
- 材料
- 海帶絲 200克
- 干絲 100克
- 胡蘿蔔絲 80克
- 蒜末 20克
- 嫩薑末 10克
- 辣椒圈 10克
- 香菜 20克
- 韓式辣椒粉 1大匙
- 白芝麻 15克
- 調味料
- 柴魚醬油 50克
- 蠔油 15克
- 陳醋 20克
- 香油 50克
煮一鍋滾水，先放入海帶絲燙至冒小泡泡微滾狀態，接著放入洗淨的干絲汆燙，接著起鍋瀝乾。
此步驟主要是去除雜質和異味，因此不需要將雙絲煮太久，以免過於軟爛。
海帶絲、干絲放進耐熱的大碗公內，接著放上胡蘿蔔絲、蒜末、薑末、辣椒圈、辣椒粉、白芝麻。
這道也很適合用海帶芽（需先汆燙）、芹菜絲等材料。
香油加熱至滾燙後淋入大碗公，接著將所有材料拌勻，再加入調味料拌勻，撒上香菜即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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